粉条是我家平时爱吃的，它既能当菜，也能当主食。荤素都好吃，炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富，口感脆嫩，尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。

把这俩放一起，不但在颜色上搭配着漂亮，在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒还是吃饭，都是一道非常不错的家常菜。

带皮五花肉煸炒后筋道而不油腻，煸出来的油脂被粉条和豆芽吸收后，更加润香了。临出锅前再加一把青蒜，那香味就立马儿蹿出来了。

如果能吃辣，几颗红辣椒或者青辣椒也能让你胃口大开。反正吧，这个方法百搭，里面的配菜也能一年四季来变换。胡萝卜、圆白菜、大白菜、小油菜……喜欢的就往里招呼吧！

 肉片炒芽粉

带皮五花肉1条，红薯粉条1把，黄豆芽一碗，青蒜2棵，小米辣1颗，植物油少许，酱油适量，盐适量，生抽少许，热水适量

1. 材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；

2. 青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；

3. 五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；

4. 炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色但还不完全熟；

5. 倒少许酱油去腥、调色；

 6. 将黄豆芽入锅中翻炒，撒少许盐让黄豆芽变软；

7. 将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒点酱油、少许盐、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软，黄豆芽也能熟；

8. 出锅前，将青蒜粗丝及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。

1. 红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条； 

2. 黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒； 

3. 放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软； 

4. 青蒜出锅前放，色香味俱佳。